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    砧板什么材质好?怎么挑选?

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    浏览:- 发布日期:2017-02-24 11:41:18【

      砧板,当捶、切、剁、砸东西时垫在底下的器物,一般用在烹调上。砧板的最好材料---蚬木,又名火木,常绿大乔木,渐危种。分布于广西和云南部分海拔700至900米热带石灰岩山地季雨林。本种分布中心在广西南部,向西延伸到云南东南部石灰岩地区,向北越过北回归线逐渐成为偶见种而消失。它的木材坚重,有极为优良的力学特性,是机械、特种建筑和制船、高级家具的珍贵用材,也是作砧板的好材料。

    砧板

    首选竹菜板。竹菜板更加干净环保,专业人士在分析过多种材质的菜板后说,虽说各种菜板各有劣,但使用竹制菜板和木菜板更环保。塑料菜板好处是重量较轻,携带方便,但容易产生异味。且塑料菜板使用丙烯、乙烯等为原料制成,有时为了降低成本,在生产时还会掺入一些化学成分,如有毒重金属的工业用滑石粉等物质。而且,质地粗糙的塑料菜板,很容易产生渣沫,跟从食物进入人体,对身体造成损伤。

    其次是木质菜板。专家建议千万不要买一些颜色很深的塑料材质菜板,这些全部用废塑料合成,有害身体物质很多,塑料最好挑选颜色半透明的。木菜板密度高、韧性很好、使用起来很耐用。但因为木做的菜板品种繁多,不容易分辨。许多木制菜板有异味;杨木则容易干裂且吸水性强,经常滋细菌。柳木制成的菜板则较好。竹子也是天然绿色植物,但种类没有木头那么多,且比木头稍轻,不易造假,质量相对稳定。只是竹子的生长周期比木头短,所以从密度上来说稍不及木头,而且由于厚度不够,多为拼接而成,所以使用时不能重击。

    1.拿刷子或者洗饭锅的钢丝球把霉刮掉,有条件的拿大锅煮。或拿洗洁精洗干净,用开水把它烫透,然后散盐,去太阳底下晒晒就好了。不要暴晒!菜版会裂开的。平常不用了也要放点盐,时常拿出去晒晒什么的。

    砧板

    2.可浸于淘米水中,再加盐或碱擦洗,或用生姜或洋葱擦几遍,然后用热水冲洗刷净,洗净后在菜板上倒点醋,放到太阳下晒干,再用清水洗净。

    3.每次切完菜后,把白醋喷洒在菜板上,放置半小时后再冲洗,不但能杀灭菜板上残留的细菌,还可使异味很快消失。可霉变率降低。

    4.(听说的方法)将菜油150-250克倒入锅中,油沸后灭火,然后把菜板平放在盆里,用勺将热油慢慢滴在菜板上,油浸完又滴,直到菜板下面油浸为止。

    砧板开裂怎么办

    菜板在轻微的缺水的时候会有比较细小的裂缝,这个时候必须给菜板补充水份,很块小裂缝就会复合,如果是严重缺水话,就会裂开比较大的裂缝,也不要慌张,您可以在每次使用过后洗干净就放到水盆里侵泡,使用时再拿起来洗干净后使用,半个多月后基本都会恢复。

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